Sorta lentamente e con notevoli sacrifici, sopra tutto di carattere burocratico, è situata in mezzo al bosco sulle pendici del monte Biaena sul versante della Vallagarina, a 660 mt sul livello del mare, di fronte al gruppo del Pasubio. L'attività è basata sull'allevamento delle capre di razza SAANEN, con 90 capi in mungitura e una produzione annua di circa 50.000 litri di latte di ottima qualità, come certificato dai quindicinali esami svolti dal CONCAST.

La qualità insita nella nostra produzione di latte è caratterizzata da un'elevato contenuto di proteine e carenza di grassi, che seppur lo rende non ottimale per la trasformazione in formaggio è leggero ed esente da albumina, proteina che nel latte vaccino è causa spesso di allergie sopratutto nei neonati.

Quasi l'intera produzione viene conferita al Caseificio Sociale di Pinzolo, Fiavè e Rovereto di cui siamo soci conferitori dal 1998.

Tutte le nostre caprette sono iscritte all'albo genealogico presso l'ASSONAPA e sono singolarmente seguite come qualità, produttività e morfologia.

per informazioni telefonare +39 3929521824

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